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不加糖不加醋,却比糖醋排骨好吃100倍!_最全微信文章素材库!

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不加糖不加醋,却比糖醋排骨好吃100倍!

发布人:群推广 / 发布时间:2019-04-30 18:40:46    热度:366

美食家蔡澜先生又说过:喜欢吃东西的人,基本上都有一种好奇心,什么都想试试看。除了尝试,吃货还有一种超强的创造力! 还记得高校推出的各色黑暗料理吗?橘子烧

 

 

 

 

 

美食家蔡澜先生又说过:“喜欢吃东西的人,基本上都有一种好奇心,什么都想试试看。

除了尝试,吃货还有一种超强的创造力!



 

还记得高校推出的各色黑暗料理吗?橘子烧排骨,菠萝炒肉,蒜炒火龙果......


它们的黑暗力量在于咸口肉食与清甜水果的配搭,打破了大家对传统饮食的认知,一时难以接受~


而水果中纯天然的果糖和果酸含量均较高,做菜时还可以代替加工制成的调味料。



于是,美食君就将想法付诸于实践,制成了这道百试不厌的【果香排骨】。

不得不承认,做法简单,不放糖也不放醋,也没有复杂的调料,味道一点也不输给其他方子,关键还一点都不油腻!

果 香 排 骨

 

肋排500g/菠萝/番茄
 

话梅/苹果/米酒/葱姜蒜/番茄酱

1勺料酒/2勺/2g


 

1. 肋排洗净,挤干雪水。加入2g盐和1小勺料酒,充分抓匀,再加入生抽、蒜蓉拌匀,腌制一会儿。


 

2. 话梅中加少许白醋,抓匀洗净;番茄用开水烫后去皮切成丁;菠萝芯、苹果切块备用。

3. 锅中热油,油温至5成热下入排骨,中大火煎炸2分钟左右,待表面焦黄后捞起。


 

4. 锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香,再下入番茄丁、菠萝芯翻炒出汁,加1小勺料酒和适量温水(排骨、水的比例为1:2)



5. 加入2勺生抽、米酒、少许盐、话梅、苹果块稍加炖煮,然后下入煎炸好的排骨,加盖焖煮约30分钟。



 

6.待汤汁收浓,还可以加适量番茄酱。起锅之前加入一些菠萝肉,拌匀即可。


众所周知,菠萝,凤梨和排骨是完美的天生一对!可没想到,加入了话梅,苹果和番茄后,酸甜味儿变得更浓郁了~


红彤彤,黄灿灿的一大盘,除了色彩丰富,排骨还多了一份水果的清香。排骨肉感十足,夹起一块,肉质软烂还带点韧性,一咬肉骨就轻易分离了,吃起来完全不费劲!

 

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