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这道菜比外婆菜还下饭,明星想吃都吃不到_最全微信文章素材库!

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这道菜比外婆菜还下饭,明星想吃都吃不到

发布人:群推广 / 发布时间:2019-04-30 18:50:31    热度:466

中国人将美食的标准定为色、香、味俱全,缺一不可。确实,浓油赤酱无论在何时都比清汤寡水看起来要有食欲得多。美食君想,这就是喜欢吃把子肉的原因吧! 你看这肉,肥瘦相间,

 


 


 

 


 

中国人将美食的标准定为色、香、味俱全,缺一不可。确实,浓油赤酱无论在何时都比清汤寡水看起来要有食欲得多。

美食君想,这就是喜欢吃把子肉的原因吧!


你看这肉,肥瘦相间,油光发亮,还透着扑鼻的浓浓肉香,令人垂涎三尺。


再配上一碗米饭,一口肉,一口饭,米饭清香与肉的油香融合在一起,忍不住再扒一口饭!



也不用担心一盘大肉吃起来会油腻,在长时间炖煮的过程中,油脂已经被高温分解融于汤汁中,所以把子肉吃起来肥而不腻,十分软烂。

把 子 肉


 

带皮猪肉1000g/酱油20ml

料酒20ml/生抽20ml/冰糖40g

姜/大葱/八角/桂皮适量

1. 猪肉洗净切成厚约1cm的条,放入冷水锅内大火烧开焯烫2分钟。

2. 捞出洗干净,葱姜切大片。


3. 起油锅,冰糖炒出糖色,放猪肉翻炒上色,再加酱油,生抽,料酒炒匀。

4. 将大葱,生姜,八角,桂皮放入砂锅,码入炒至上色的猪肉。

5. 剩余酱汁倒入锅中,加水没过猪肉,上大火烧开3分钟,撇去浮沫加盖小火煮90分钟,最后开大火收汁。

 

小心翼翼将炖得酥软的把子肉盛出,肉片上泛红光,肉皮已经被酱汁浸得晶莹,看得见的柔韧Q弹,想吃!


一刻也忍不住了!



搛一块肉片,颤颤巍巍的,闪着油光,裹着酱汁;入口轻嚼,寡淡的口中顿时充满香味,肉汁在口中迸发,肉皮于齿间相撞,美妙!
 



别看把子肉没有蔬菜相佐,它在下饭界也能撑起半壁江山。一片肉吃一碗饭真不是吹,要不是锅里没饭了,美食君这顿要吃三碗。

全靠在锅中一个半小时酱香与肉香的融合,造就了这独一无二的把子肉

 

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